The Beginning
打算在家自己做些月饼过中秋，结果月饼做好后还比较烫不好包装，那么月饼烤好后要冷却多久再包装呢？
月饼烤好后冷却多久再包装
建议冷却1小时。
月饼做好后要是想保存较长时间的话，那么最好是做好后包装保存比较好，而且包装月饼的时间也是很重要的，月饼刚做好的时候不建议马上就包装，这时候月饼较热容易粘连包装纸，但太长时间不包装月饼又容易变质，所以一般情况下建议月饼烤完后等待1小时左右，表面温度接近常温时就可以包装了。
月饼回油敞开还是密封
建议密封。
回油指的是月饼放一段时间，月饼皮吸收一定的水分、油分以及月饼馅里面的油分后，饼皮变柔软油润这样一个过程，这个时候月饼的口感是最好的。
由于制作月饼的食材营养且丰富，保存不当就会容易变质，因此最好是将月饼密封回油，这样在延长月饼保鲜的同时也避免了和其它食物发生串味的情况。
月饼回油一天可以吃吗
建议多放一会。
月饼回油的时间受外界环境影响较大，如果是在正常的干燥环境，月饼依靠自身水分蒸发来回油的话，大约要3-5天才能回油成功，若是在月饼表面喷一些水的话，可以缩短回油时间，预计几小时即可回油。
而且要注意的是，月饼从烘焙到最佳食用时间最好经历5-7天的回油期，这时的月饼吃起来口感也最松软好吃，自身肠胃也容易消化吸收。
密封的月饼保质期多久
时间不等。
市场上卖的包装密封好的月饼其保质期大约在1-3个月不等，具体的保质期限建议通过查看包装了解，如果是自己制作的月饼密封的话，由于个人制作的月饼生产环境不能达到严格消毒，月饼内水分偏多，又没有添加防腐剂，因此保质期会比较短，一般只能放3-7天左右，如果月饼还加了重油重糖材料，会更容易助长细菌滋生。
THE END
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