The Beginning
莲子我一般吃的是干掉的莲子，想着买些新鲜的莲子吃，结果剥莲子时外面有层薄薄的皮，那么这层薄皮是可以吃的吗？
莲子外面一层薄皮可以吃吗
可以吃。
新鲜的莲子除了外层的绿皮很苦很涩要剥掉外，在绿皮下面还有一层白色的皮，这层皮是可以吃的，只是口感会有一点涩但不影响整体味道。如果吃到新鲜莲子最原本的食物风味的话，可以将这层薄皮剥掉，如果不担心苦涩的话，莲子皮也可以吃，目前暂时没有研究证明这层薄皮对人体有什么危害。
莲子和里面的绿心一起吃可以吗
可以。
莲子中含有丰富的淀粉物质可供食用，且莲子里面的绿莲子心也是可以吃的，莲子心可入药，民间常用以来泡茶清心火，其成分主要是生物碱类、黄酮类、挥发油类、水溶性多糖等，将莲子和里面的莲子心一起吃的话，不会产生什么有毒有害物质，而且还能丰富食物的功效价值。
莲子是生吃好还是煮熟吃好
都差不多。
新鲜莲子成分中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、钙、磷、钾等营养物质，有较高的营养价值，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持人体自身的酸碱平衡。将莲子生吃和熟吃莲子对自身都是有益的，如果想更充分的吸收莲子功效，不妨尝试生吃新鲜莲子，这样食疗效果会更好。
莲子一天吃多少颗为宜
建议不超过200克。
考虑莲子的个头存在大小不均的情况，所以莲子的进食量按克数食用是较为妥当的，由于莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等不易快速消化的成分，吃太多的话容易加重肠胃负担，脾胃消化功能一般的人群甚至可能会产生腹胀、消化不良等肠胃反应。
且莲子有一定的收涩功效，吃多了也会有便秘的风险，所以建议莲子一天的食用量在200克以内是比较合适的，计算后大约是20颗干莲子的数量。
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