首页 > 生活 > 饮食健康

黄豆酱和豆瓣酱的区别

来源: 更新时间:2022-08-06 15:02:12
The Beginning

原料不同

黄豆酱是用黄豆,大一点的厂家比如海天、李锦记这些一般用非转基因黄豆;

豆瓣酱用蚕豆或者黄豆,加上曲子、盐、发酵菌制作而成的。在各种维生素的互相作用下,产生复杂的生化反应,酿造成一种发酵红褐色的调味品。

黄豆酱和豆瓣酱的区别

口感不同

黄豆酱,整体是属于带有酱香味,咸中带甜的口味,当然也有辣味的,但还是以咸中带甜为主味。

豆瓣酱里面加辣椒的,可以看到碎辣椒,所以整体口味是偏辣的,可以用来直接吃,也可以用来炒菜,适合喜欢辣的人。

黄豆酱和豆瓣酱的区别

做法不同

黄豆酱的味道要比豆瓣酱的味道更浓厚一点,黄豆酱咸甜适口,可用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。

豆瓣酱可以添加辣椒作为原料,比如四川地区的郫县豆瓣酱,味道香辣,适合重口味的人。所以豆瓣酱主要分为北方的豆瓣酱和四川的郫县豆瓣酱,北方的豆瓣酱偏咸甜口味。豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时调味等,很少直接食用.

黄豆酱和豆瓣酱的区别

THE END

TAG:豆瓣酱  豆酱  区别  郫县  的人  

猜你喜欢

相关文章