The Beginning
中秋节少不了要吃月饼，但是有的月饼太大一个了，一个人一次吃不完，想要放着下次再吃，那么吃过的月饼保质期多久呢？
吃过的月饼保质期多久
已经吃过的月饼，没有了外包装的保护，而且月饼上面可能沾上了口水以及手上的细菌等，保质期就会缩短很多，如果是放在常温下，建议在12小时内吃掉；如果吃了之后将剩下的月饼放入冰箱冷藏，大概可以放1-2天，因为冰箱冷藏室的温度在3-5度的样子，能够起到减缓细菌繁殖速度的作用。
包装月饼保质期是多久
不同包装月饼的保质期都可能存在差异，有的包装月饼保质期是45天，有也有15天、30天、60天、90天的保质期，一般是指常温阴凉处保存情况下的保质期。
一般在月饼外面的塑料包装或者是包装纸上面，都会详细标明保质期，生产日期，以及厂家、地址、营养成分等等信息，建议大家在购买的时候就要仔细查看。
自己做的月饼保质期
自己做的月饼没有经过严密的消毒、杀菌处理，也没有添加防腐剂，月饼中的水分也会多一些，因此保质期会比较短。
1、一般自制的冰皮月饼常温下能保存12小时左右，放在冰箱冷藏室可以保存1-2天。
2、自制的广式月饼或者是酥皮月饼，需要高温烘烤，含有的水分少，一般常温下能够放3-5天，冰箱冷藏可以放10天左右甚至更久。
月饼为什么保质期那么长
工艺原因
大多数的月饼都是需要进行烘烤的，在烘烤过程中，能够减少月饼中的水分，杀死其中的微生物，抑制微生物的繁殖。
环境原因
量产月饼的厂家，对卫生要求比较高，生产过程用到的工具、器皿都是需要进行消毒的，这样能够避免月饼上沾上过多的细菌等，有利于月饼的保存。
添加了防腐剂
一般外面买的月饼，都会添加防腐剂，这些防腐剂的添加都是安全且符合国家标准的（如脱氢乙酸钠），在月饼的包装上面的配料表也是可以看到的，添加防腐剂能够帮助延长月饼的保质期。
THE END
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