白菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，价格便宜，冬季没有什么蔬菜的时候，白菜通常很受人欢迎，想知道白菜不能和什么一起吃吗？吃白菜豆腐能减肥吗？
含有维生素C分解酶的食物
白菜是一种常见的蔬菜，碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量很低，每100克白菜的热量在28大卡左右，但是白菜中含有丰富的维生素C，比一些水果的维C含量更高。如果吃白菜的时候，也生吃一些含有维生素C分解酶的食物，酶会破坏维生素C的活性，降低白菜的营养价值。
常见的含有维生素C分解酶的食物有：南瓜、黄瓜、胡萝卜。
白菜能生吃吗
一般不生吃，但生吃营养价值更高。
1、白菜是十字花科的一种蔬菜，含有一定的芥油，生吃有一定的刺激性；并且白菜的碳水化合物含量低，食用没什么甜味，生吃的话味道不是很好，因此一般生吃。
2、但是白菜中含有的易氧化的维生素含量比较高，加热烹饪至熟的话，营养成分会受到破坏，而且白菜中淀粉、蛋白质、脂肪的含量很低，没有不好消化的成分，生吃也不会加重消化负担，还能摄入更多的营养成分。
吃白菜豆腐能减肥吗
可以辅助减肥。
白菜炖豆腐是北方一种常见的菜，主要材料是白菜和豆腐，热量含量都不高，食用可以减少热量的摄入，在减肥的时候可以辅助减肥。
但是吃白菜豆腐的同时还食用了大量的富含热量的食物，也是没有减肥的作用的，单靠减少热量摄入减肥是不健康的，需要运动和控制热量结合才可以减肥。
白菜怎么做好吃
竹荪凤尾白菜
原料：干竹荪25克，小白菜150克，熟瘦火腿25克，虾仁100克，鸡蛋清2个，味精，干淀粉、食盐、胡椒粉、鸡油适量，鸡汤1000克。
做法
1、将干竹荪加适量食盐，用温水泡15分钟，洗净切成5厘米的段。
2、下入开水锅焯一下，用凉水快熟降温，沥干水分，放置一边备用。
3、熟瘦火腿切成末，小白菜摘去边叶留小苞。
4、虾仁用刀背捶成细茸，放入鸡蛋清、味精、干淀粉、冷鸡汤少许、精盐、搅拌成馅。
5、白菜叶子用开水焯过，过凉水后切两下，修改成凤尾形，摊在平盘内。
6、用干净白布搌干水分，撒上干淀粉，将虾馅瓤在白菜苞上，撒上火腿末。
7、将凤尾白菜上笼蒸3分钟左右，取出后装入汤碗内。
8、鸡汤、竹荪、盐入锅中烧开，调好味，去浮沫，汤水倒入汤碗，撒胡椒粉、鸡油即可。
焖煮火腿白菜
原料：熟白菜500克，火腿30克，冬笋50克，木耳20克，鸡腿菇、西红柿、洋葱各适量，盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，牛奶3大匙，色拉油适量。
做法
1、将白菜、西红柿洗净，切成块，火腿切片，夹入白菜中。
2、冬笋洗净，切成片，木耳洗净，撕小朵，洋葱去皮、洗净，切成末，鸡腿菇洗净备用。
3、锅中放入色拉油烧热，下入洋葱末炒香，注入清水。
4、再放入夹好火腿片的白菜、冬笋、木耳、鸡腿菇、西红柿烧沸。
5、加入牛奶煮至汤浓时，加调料调味即可。
明虾白菜蘑菇汤
原料：明虾200克，白菜中层帮300克，蟹味菇、白玉菇各50克，金针菇80克，香菜少许。姜片少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，蘑菇高汤8杯，香油少许，色拉油2大匙。
做法
1、明虾去头、壳、虾线，洗净，白菜洗净，切成块；蟹味菇、白玉菇、金针菇去蒂洗净。
2、锅中加色拉油烧热，下姜片、白菜略炒，再烹入料酒，倒入蘑菇高汤烧沸。
3、然后放入其他原料、调料煮沸，再转中火煮5分钟， 撒入香菜，淋入香油即可。
TAG:白菜不能和什么一起吃吗 吃白菜豆腐能减肥吗 饮食指南 白菜
