The Beginning
丝瓜空心了还能吃吗
丝瓜空心有可能是种植过程中温度变化大、水肥不均衡,没有平衡施肥,农药肥料激素副作用等因素所致，这种情况下的丝瓜并不影响食用，只不过口感会差一点。
因此我们在选购丝瓜是时候要选择瓜形匀称的，如果是局部肿大的丝瓜，说明这样的丝瓜里面多数都是老了或者说空心的。
丝瓜黑了还能不能吃
丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。这种情况下的丝瓜并不影响食用，防止丝瓜变黑的方法：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。
丝瓜的选购窍门
1.颜色碧绿：外皮颜色勿选浅绿，代表较老些。
2.外观端正：选择瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满的较佳。
3.外皮粗糙、纹路深、雾雾感：选择外皮疙瘩较粗，肉质较细些;勿选外皮光滑，虽然上相，但肉质易粗老。
4.大小适中：买丝瓜千万别贪心，如手掌大的丝瓜最甜美，太大反而瓜肉老，小心吃起来像吃「菜瓜布」。
5.果实坚硬有弹性：用手指轻压，果实坚硬富弹性的，肉质较嫩;若果实软、没弹性，表示丝瓜较老。
6.外皮无虫叮咬：被蜂虫叮咬过的丝瓜内部较容易腐烂，选择无黑点、黄斑的越好。
7.留有花萼：新鲜的丝瓜尾端留有大朵花萼，如果存放时间越长、丝瓜越老，花萼就会枯萎、脱落。
8.越重越好：以相同品种、同大小的丝瓜比较，手感越重，水分越多越好。
THE END
