The Beginning
梅菜扣肉用高压锅蒸多久
如果是用高压锅蒸梅菜扣肉上汽之后蒸15-20分钟即可，否则肥肉就会被蒸化。如果是普通的蒸锅一般蒸30-40分钟左右即可。需要注意的是要使用高压锅蒸梅菜扣肉时要适当多加点水以防止干烧。
梅菜扣肉制作窍门
1、 在制作梅菜扣肉的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉。
2、猪肉要下入锅中焯水，这样不但可以去腥还可以增加一些口感。
3、焯完水的猪肉要过一下凉，这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻，吃起来味道更鲜美。
高压锅蒸梅菜扣肉的做法
1、五花肉洗净后放水煮，约15分钟，注意最好和冷水一起下锅;
2、梅菜干清水泡开，要根据梅菜干来选择浸泡时间，我的是淘宝上买的切细的了，而且干净没沙，所以就浸泡5分钟，洗净挤干水分，备用;
3、生姜切片备用;
4、锅里放少量油，将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可，这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳过，对于最终的口感影响不是太大;
5、处理好的五花肉放凉切片，约5mm厚度，然后排好放碗里;
6、均匀撒上少量盐、味精和酱油，要注意梅菜干本身是有咸味的，酱油也是咸的，所以盐要悠着点放，这个过程如果习惯淡口味可以省略味精和盐;
7、五花肉上放好梅菜干上电高压锅蒸，用压排骨的压力即可，时间到了可以吃了。
THE END
