The Beginning
自然解冻
如果时间充裕可以把冰冻的肉提前一晚置于冰箱冷冻层保存，令其自然的逐渐解冻即可，这种解冻的方法耗时稍长，却是相对卫生的解冻方法，不滋生细菌，也不影响食物的营养，而且对于食物的品质也能有较好的保留。因此，这是解冻肉类和家禽的最安全办法。
食盐+醋
取一个盆子，万万不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋，再加1勺盐。拌匀后，再放入冻肉，只需3分钟，猪肉就能轻松解冻。
流水解冻法
这是一般人常采用的方法。流动的低温水(cold running water)可以使得冻品迅速解冻，低温水流不易滋生细菌，且不会影响食物的品质(肉质的鲜度)。适用范围较广，不过有点儿浪费水资源的感觉。
注意事项
①不能将食物的包装拆除，而应该保留包装在密封包装下以流水解冻，否则会将其中的营养素冲走，也容易致使食物污染变质;
②确保是冷水，而不是温水或是热水，否则食物也不会均匀而安全地融化;
③解冻可在水槽内进行，避免流水撒溅到其他食物上、或是柜台表面等。
THE END
