韭菜根的功效与作用
1、抗菌
韭菜根中主要含有蒜氨酸(alliin)，蒜氨本身无抗菌作用，但在大蒜酶作用下可转变成大蒜辣素而显示强大的抗菌作用，抗菌范围广，对多种革兰阳性，阴性菌均有抑制作用，且对真菌，立克次体及阿米巴原虫也有效。
2、温补肾阳
韭菜根具很好的壮阳作用，可以入药，也可以直接泡水饮用。对男性的阳痿、早泄以及女性的月经不调等症都很好的调理作用。如果经常用韭菜根泡水喝，会起到温补肾阳的作用。
3、止血止痛
韭菜根在炒制以后，加工成粉状，是很出色的外伤药，它不但可以止血，促进人们伤口的愈合，更能起到消肿止痛的作用。另外韭菜根对于跌打损伤也止痛的作用，可以用韭菜根煮水，浸泡患处，从而达到止痛的目的。
韭菜根食用方法
韭菜根粥
原料：鲜韭菜根25克，粳米50克，白糖适量。
做法：将鲜韭菜根洗净后，放入干净纱布中绞取汁液。先煮粳米为粥。待粥沸后，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖调味。温热食，每日2次，连服10日。
功效：补肾温中，壮阳止遗。适用于小儿遗尿及虚寒久痢。
腌韭菜根
材料：韭菜根适量、茴香粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量
做法：
1、韭菜根洗净并切成小条;
2、在韭菜根中撒入适量的盐，茴香粉，辣椒粉，花椒粉并均匀搅拌;
3、将放入佐料的韭菜根放入瓶中腌制，盖上瓶盖腌制15天左右即可食用。
韭菜根药用选方
1、噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)。韭菜或韭根，洗净捣汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次。
2、阳虚易汗。韭菜根60克，水煎服。
3、产后淤血，血晕昏迷(流血过多，昏晕，包括出血性休克)。韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。
4、跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止。韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。
5、跌打骨折。韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。
6、肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多。韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。
7、扭伤腰痛。生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。
