三七粉的保健作用很好，具有预防心脑血管疾病，降血糖、抗衰老、抗癌、增强抵抗力的作用，因此很多有需求的人群会食用一些三七粉，那么三七粉泡水有沉淀吗？
三七粉泡水有沉淀吗
三七粉泡水会有沉淀。
三七粉是三七植物的干质粉末，不能完全溶于水，因此肯定会有沉淀的情况，一点沉淀都没有的不是真的三七粉，但是三七粉泡水的沉淀不是块状沉淀，而是漂浮物的小颗粒沉淀，有大块的沉淀物可能是假的或者劣质的三七粉。
为什么三七粉泡水会有沉淀
1、三七粉是植物的粉末，因此有木质素的存在，木质素不溶于水，因此会有一些小颗粒漂浮的感觉。
2、三七粉中含有一些脂溶性的活性物质，在水中，亲脂基团会向内聚集，形成小团状，因此会有一些沉淀。
三七粉泡水会有泡沫吗
三七粉泡水会有泡沫。
三七粉中含有的一种皂苷类的化合物，加水经过搅拌之后会出现起泡的情况，活性物物质越多，起泡的情况越厉害。
为什么三七粉泡水有泡沫
三七粉中含有三七总皂苷。
三七粉中含有的三七总皂苷是一种表面活性剂，加水搅拌之后会出现微微起泡的情况，而三七皂苷是具有很多功效的活性物质，可以活血祛瘀，通脉活络。具有抑制血小板聚集和增加脑血流量的作用，因此三七粉起泡越多，其功效越好。
如何区别三七粉的真假
外观
真三七粉：真的三七粉颜色是灰黄或灰白的，表面细腻，抹在手上没有什么明显的颗粒感，杂质少。
假三七粉：假的三七粉颜色有偏黄、泛白、泛绿的情况，并且质感粗燥，抹在手上有明显颗粒感，表面肉眼可见的有杂质或结块。
沉淀和起泡情况
真三七粉：真三七粉融水之后没有明显沉淀物或杂质的存在，有水中漂浮物的感觉，并且水面上有起泡的情况。
假三七粉：假三七粉融水之后有沉淀、杂质的情况或者是完全没有漂浮物和沉淀的情况，搅拌之后没有稍微起泡的情况。
味道
真三七粉：真三七粉味微苦、甘，因此入口苦，很快就会出现回甘，因此苦不到喉。
假三七粉：假三七粉味道很苦，没有甘甜的回味，并且有时会有一些辣味的情况。
溶血情况
真三七粉：三七粉的活血化瘀中用很强，因此，可以将一碗加食盐导致凝固的动物血液中加入三七粉，等待20分种左右，会有明显的溶血情况。
假三七粉：而假三七粉没有溶血的作用，一般不会出现什么特别的反应。
