The Beginning
双皮奶，相信很多人都不陌生，是一种味道清甜的小吃，而在蒸双皮奶时不凝固，能继续蒸吗？双皮奶没凝固是可以吃的吗？
双皮奶不凝固能再蒸吗
可以。
首先双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料数量不对、做法问题、材料放置、时间等问题导致的，因此蒸好的双皮奶不凝固，是可以继续蒸的，并不会有很大的问题，只是继续蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶Q弹的口感，一般情况下用保鲜膜包好双皮奶，蒸8-10分钟即可。
双皮奶没凝固可以吃吗
是可以适量吃的。
双皮奶是一种甜品，其口感软糯、味道清甜，被人们喜爱，而制作双皮奶的主要材料是牛奶、鸡蛋清和白糖，都是可以适量生吃的食材，因此双皮奶没有凝固也是可以吃的，并不会有很大的影响，但是并不建议食用过多，以免对肠胃刺激较大，出现腹泻、腹痛等不适感，影响自身健康。
双皮奶没有凝固怎么办
双皮奶若是没有凝固的话，可以采用以下方法处理：
1、首先打开电磁锅加水沸腾，倒入鲜奶，用保鲜膜盖好，蒸6-8分钟即可。
2、然后取出奶碗，去掉保鲜膜，在室温下冷却至奶皮慢慢形成。
3、紧接着去一个鸡蛋将鸡蛋和蛋清分离，取出蛋清搅拌均匀备用。
4、将冷却的奶从碗中倒出，在奶液和蛋清中加入白糖搅拌均匀。
5、最后用过滤网过滤1-2次，这时会看到奶皮慢慢浮起，用保鲜膜盖好，存放在冰箱中即可。
双皮奶要冷藏多久才会凝固
10-20分钟。
有一部分人制作双皮奶时，会存放在冰箱中冷藏凝固，这样能够在一定加快凝固的速度，而正常情况下，双皮奶需要冷藏10-20分钟才会完全凝固，再加入红豆、椰果等调味即可食用，另外，在冰箱存放双皮奶时间不宜超过24小时，以免滋生细菌等有害物质较多，出现异味等变质情况，食用后对自身健康不利。
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