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螃蟹蒸多久 螃蟹蒸多久才能熟才好吃

来源: 更新时间:2022-11-09 07:40:34
The Beginning

秋天一到,又是吃螃蟹的季节,螃蟹最经典的吃法莫过于清蒸螃蟹,螃蟹清蒸多长时间?清蒸螃蟹的做法和步骤是什么?下面一起来看看吧!

螃蟹清蒸多长时间

3两以下的螃蟹

建议:清蒸3两以下的螃蟹以10分钟为宜。

3-4两的螃蟹

建议:清蒸3到4两的螃蟹以12分钟为宜。

4两以上的螃蟹

建议:清蒸4两以上的螃蟹以15分钟为宜。

小贴士:通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

清蒸螃蟹的做法和步骤

清蒸螃蟹方法一

材料:螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。

做法:

1、将螃蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

清蒸螃蟹方法二

材料:螃蟹2只、大蒜适量。

做法:

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

清蒸螃蟹方法三

材料:螃蟹、生姜、米醋、白糖。

做法:

1、螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住;

2、冷水上锅蒸,水开后,转中火蒸25分钟左右;

3、取生姜一小块,切成片,再切成丝,最后切成极为细小的姜末;

4、取一个碗,放入姜末,调入7汤匙米醋,2汤匙白糖搅匀即可。

5、吃螃蟹的时候蘸取酱料即可。

螃蟹一次可以吃几只

一般不超过两只。

螃蟹是性寒吃物,具有滑利作用,身体素质好的人,每次可以吃2只螃蟹,一般不会出现身体不适。身体素质较差或者体质虚寒的人群吃用螃蟹就不要超过一只了,螃蟹性寒,吃用后容易加重不适情况。

吃完螃蟹吃什么好

生姜

1、生姜性热、有辛辣味,可以祛寒温胃,螃蟹是性寒吃物,吃用过多容易出现腹泻、肚子疼的情况,吃完螃蟹吃些生姜可以缓解寒性,避免出现身体不适情况;

2、姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。搭配螃蟹一起吃再好不过了。

建议:如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

温酒

1、螃蟹性寒,吃完螃蟹,喝点温热的白酒或黄酒可以解表驱寒。

2、酒精具有杀菌作用,吃螃蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。

建议:吃螃蟹前后,一定不要喝冰镇过的酒,容易伤胃。

吃螃蟹的注意事项

1、烹饪前用盐水浸泡

刚买来的螃蟹,含有大量寄生虫和细菌,在吃用之前可把其放入淡水盐中浸一下,使其吐出污水和杂质。

2、不吃死蟹

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。

组胺是有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体积聚的组胺也会越来越多。

3、蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠要掏净

螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉,断然不能入口。

蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条,双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心,在蟹壳眼睛方,呈三角形的为胃,而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物,这些都是需要切除。

4、先钳、后爪、再吃膏

吃蟹的比较好的办法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,这样不会浪费。

5、做蟹放点紫苏叶

由于蟹性寒凉,在蒸蟹的时分,常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉,亦会回荡着紫苏叶妙趣横生的异香。

6、吃蟹之前喝点酒

由螃蟹生性寒凉,吃用前喝点黄酒或是白酒暖胃,而黄酒又以花雕为宜。

7、去腥用点菊花叶

吃螃蟹之后还能够摘几片菊花叶在手中揉搓,并用菊花茶漱口,能有效去除腥味。

8、餐后喝点生姜茶

吃螃蟹蟹之后手里和口中都会残留腥味,可饮少量姜茶,既可去腥,又能祛寒。

THE END

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