秋天一到，又是吃螃蟹的季节，螃蟹最经典的吃法莫过于清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多长时间？清蒸螃蟹的做法和步骤是什么？下面一起来看看吧！
螃蟹清蒸多长时间
3两以下的螃蟹
建议：清蒸3两以下的螃蟹以10分钟为宜。
3-4两的螃蟹
建议：清蒸3到4两的螃蟹以12分钟为宜。
4两以上的螃蟹
建议：清蒸4两以上的螃蟹以15分钟为宜。
小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
清蒸螃蟹的做法和步骤
清蒸螃蟹方法一
材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。
做法：
1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
清蒸螃蟹方法二
材料：螃蟹2只、大蒜适量。
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹方法三
材料：螃蟹、生姜、米醋、白糖。
做法：
1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住；
2、冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；
3、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；
4、取一个碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
5、吃螃蟹的时候蘸取酱料即可。
螃蟹一次可以吃几只
一般不超过两只。
螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身体素质好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不会出现身体不适。身体素质较差或者体质虚寒的人群吃用螃蟹就不要超过一只了，螃蟹性寒，吃用后容易加重不适情况。
吃完螃蟹吃什么好
生姜
1、生姜性热、有辛辣味，可以祛寒温胃，螃蟹是性寒吃物，吃用过多容易出现腹泻、肚子疼的情况，吃完螃蟹吃些生姜可以缓解寒性，避免出现身体不适情况；
2、姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。搭配螃蟹一起吃再好不过了。
建议：如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
温酒
1、螃蟹性寒，吃完螃蟹，喝点温热的白酒或黄酒可以解表驱寒。
2、酒精具有杀菌作用，吃螃蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。
建议：吃螃蟹前后，一定不要喝冰镇过的酒，容易伤胃。
吃螃蟹的注意事项
1、烹饪前用盐水浸泡
刚买来的螃蟹，含有大量寄生虫和细菌，在吃用之前可把其放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。
2、不吃死蟹
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。
组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺也会越来越多。
3、蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠要掏净
螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。
蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心，在蟹壳眼睛方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需要切除。
4、先钳、后爪、再吃膏
吃蟹的比较好的办法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会浪费。
5、做蟹放点紫苏叶
由于蟹性寒凉，在蒸蟹的时分，常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙趣横生的异香。
6、吃蟹之前喝点酒
由螃蟹生性寒凉，吃用前喝点黄酒或是白酒暖胃，而黄酒又以花雕为宜。
7、去腥用点菊花叶
吃螃蟹之后还能够摘几片菊花叶在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。
8、餐后喝点生姜茶
吃螃蟹蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。
TAG:螃蟹蒸多久 清蒸螃蟹的做法和步骤 饮食指南 螃蟹
