The Beginning
新鲜百合的保质期比较短，目前在市面上一般都是以干百合的形式来进行出售，而干百合在烹饪之前是需要浸泡的，那干百合泡一晚上有毒吗？
干百合泡一晚上有毒吗
保存不当时可能会有。
干百合本身质地是比较干燥的，其中不含有水分，细菌很难在上面繁殖，但是如果将其泡发的话，细菌就很容易在上面生长繁殖，一般来说温度越高，细菌生长繁殖的速度就越快。
因此如果干百合是置于常温下浸泡一夜的话，那么此时百合中可能已经含有了较多的毒性物质；但如果是置于低温条件下泡发的话，那么可以在一定程度上抑制大部分酶和微生物的活性，对人体来说是没有太大毒性的。
干百合泡多久合适
冷水浸泡6个小时左右。
干百合的质地比较干燥，如果是用冷水浸泡的话一般需要浸泡6个小时左右，如果时间比较紧张的话，那么建议可以用温水来浸泡，这样只需要半个小时到一个小时左右就可以了。
但是需要注意的是，如果是用热水泡出来的百合，吃起来并没有冷水泡出来的那么清脆，所以建议可以根据个人的需求来进行选择。
干百合煮粥前要泡吗
视情况而定。
如果煮粥的时间比较长，那么干百合在煮粥之前是可以不用进行浸泡的，可以直接放入锅内开始煮，这样的百合会比较耐煮一些，煮好之后的百合吃起来口感也是刚刚好的。
如果煮粥的时间比较短，那么就建议干百合在煮粥之前最好是先浸泡一下，直至吸饱水分，这样的百合才会更容易被煮软，以免煮好之后出现嚼不烂的情况。
干百合一天吃多少合适
虽然干百合中含有十分丰富的营养物质，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成不利的影响，而且干百合的性质还偏寒性，食用过多时可能会刺激到脾胃，容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
所以对于一般人群来说，建议每次吃6-12克左右就可以了，而对于本身脾胃虚寒的人群来说，则建议根据个人的具体身体情况来酌情减量。
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