The Beginning
滩羊是羊的一种，其肉质鲜美，并且没有膻味，那滩羊为什么叫做滩羊呢？滩羊肉怎么做才最好吃呢？让我们一起来看看吧。
滩羊为什么叫滩羊
根据其放养习惯来定的。
滩羊生蚝在宁夏平原的盐池，滩羊这一名字也是根据宁夏当地的放养习性来说，在宁夏语当中，滩就是野外的意思，在很早的时候，宁夏人就喜欢把这些羊赶到野外，任由它随意生长，所以，滩羊也就流传到了现在。
滩羊肉可以称的上是羊肉中的极品，肉质相当细腻鲜美，并且不腥不膻，营养价值极高。
清炖滩羊肉
1.将滩羊浸泡一小时洗去其表面的血水；
2.然后将羊肉捞出放入冷水锅中，加入适量生姜片、花椒一起煮开；
3.煮沸后转小火慢炖，中途可以加入适量萝卜；
4.等羊肉炖到软烂脱骨时加入适量的香菜和蒜苗，即可；
5.出锅后再加入少许盐调味，味道十分鲜美，并且肉质更加细嫩。
滩羊肉粥
1.首先同样相对羊肉进行浸泡以去除其表面血水；
2.将羊肉放入锅中加冷水烧开焯水；
3.加生姜片、大葱段、以及少许花椒一起炖至稍软（电压力锅一般炖45分钟左右）；
4.然后直接往锅中加入生米一起熬粥；
5.熬好之后加盐、生抽、大蒜叶、香菜等自己喜欢的调理即可；
手抓羊肉
1.将羊排剁成二寸长、五分宽大小的块状，用水洗净。香菜、葱洗净切段；
2.锅内倒入清水，放入羊肉烧开，撇去浮沫；
3.然后捞出羊肉换一锅水，加入大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、料酒与羊肉一起文火慢炖汁羊肉熟烂脱骨；
4.将葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等按比调成料汁；
5.羊肉炖熟之后出锅前放入少许盐，然后捞出装盘，将煮好的羊肉直接蘸调料吃即可。
THE END
