醋溜土豆丝是我国很多人喜欢吃的一个家常小菜，吃起来既开胃又爽口。但很多人在做这个菜的时候，会纠结到底是应该放白醋还是放陈醋。那么，土豆丝放白醋还是陈醋呢？土豆丝放醋应该什么时候放呢？
土豆丝放白醋还是陈醋
视情况而定。
1、白醋的酸度较浓，放入菜中会显得比较酸，味道较为刺激，而且因为白醋的颜色是透明的，所以做出来的土豆丝色泽较为明亮。想要颜色较为好看且酸味较浓的可以选择放白醋。
2、陈醋一般是酿造而成的，味道较为醇香，但颜色较深，用它做出来的土豆丝一般比较香，但颜色比较暗沉。所以，如果想要吃到更香一点的土豆丝的话，可以选择放陈醋。
土豆丝醋什么时候放
建议在出锅前一分钟放。
在做醋溜土豆丝的时候，不建议在一开始就放醋，应该等土豆丝炒熟之后再放。如果一开始就放醋的话，醋中所含有的营养成分会有所流失，且酸味会降低，做出来的土豆丝不仅口感不好，还营养不高。而如果在出锅前一分钟放的话，既可以使醋酸渗透到土豆丝中，又可以保留食物的营养成分。所以建议在出锅前一分钟放醋。
土豆丝放多少醋
一般放2-3个调味勺的量即可。
在放醋的时候，不建议放多醋或放少醋，放多了醋和放少了醋都容易使土豆丝的味道产生变化，影响口感，所以一般建议放2-3勺左右的调味勺即可。不过，在实际操作的过程中，如果觉得不够酸的话，可以再多放一点点，可以根据个人的喜好和口感来放醋。
土豆丝可以不放醋吗
当然可以。
醋溜土豆丝是土豆丝的一种，如果不想吃酸味的东西，在炒菜的时候完全可以不放醋，不放醋的土豆丝也是很好吃的。放醋与不放醋完全取决于个人的喜好。
白醋的作用和功效
调味
白醋是一种可食用的醋，在做菜的时候，放入适量的白醋，可以起到调味的作用，使食物更加鲜美。
除异味
白醋中含有食用酒精，食用酒精具有除味的作用。在拖地或者清洁瓷砖的时候，在清洗的水中放入适量的白醋，可以起到去除异味的作用。
减肥
白醋中含有醋酸，醋酸有促进消化的作用。经常食用白醋浸泡的食物，可以起到一定的减肥效果。
清洁
白醋中含有的酒精有清洁的作用，而其中的醋酸能够溶解油脂，有去油的作用，所以，白醋有不错的清洁功效。
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