The Beginning
做好的虾滑怎么保存
1、冷藏保存
做好的虾滑可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏是保存，一般可以保存1-2天左右。
2、冷冻保存
如果需要长时间保存虾滑可以将虾滑放在冷冻室保存，是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。
制作虾虾滑注意事项
1、新鲜大虾可用现成的速冻青虾仁代替，但是要记得在常温下解冻，不宜放在开水中浸泡。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
虾滑的做法推荐
材料：虾500g、蒜30g、姜20g、淀粉10g、鸡蛋2个、盐20g、料酒20g、香油10g、鸡精10g、青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥;
2、虾泥中分别加入少许淀粉;
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油;
4、将虾泥搅拌上劲备用;
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花;
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中;
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上;
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
THE END
