The Beginning
冰糖葫芦可以和鸡蛋一起吃吗?
可以。不冲突。
山楂是一种药食同源的食物，其味酸可助消化，同时它与鸡蛋的搭配是绝佳的搭配，不仅能促使蛋白质消化成氨基酸，还能帮助人体吸收氨基酸。
由于山楂使用后能增加胃中酶类物质，促进消化，其所含脂肪酶也能促进脂肪类食物的消化。所以对于长期饮酒引起的脂肪肝有很好的疗效。
山楂和鸡蛋一起吃的做法
第一步：
准备山楂膏300g，全蛋液75g，琼胶10g，白砂糖50g
第二步：
将琼胶放入盆中，加水浸泡2小时，洗净捞出，放入锅中，加水烧开。待琼胶完全溶解，加入白砂糖溶化，然后停止加热，过滤，接着将其倒入锅中保温。
第三步：
做完以上的工作后，拿出山楂糕，将其切成长条。
第四步：
将全蛋液在蛋糕桶内打出泡沫，然后一边搅拌一边加入第一步做好的琼胶，混匀后分成两份，一份稍凉后倒入长方盆内摊平，上面排好切好的山楂条，再将另一份倒在山楂糕上摊平。待凉后，再切成喜欢的形状即可。
冰糖葫芦的糖怎么熬?
糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右。
期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。
可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。
若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。
切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
THE END
