The Beginning
杂粮煎饼温度多少合适?
200度左右。
做杂粮煎饼需要注意的事项：
一点：对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的粗细程度要求和白面粉的精细程度是一样的，因为杂粮面粉如果太粗糙的话，就会影响口感，当然，这个需要根据当地的口味来决定，如果有的人喜欢吃粗糙的感觉，那就不用加工的那么细了。
二点：在和杂粮煎饼面糊之前，要提前准备好2斤白面粉和1.2公斤水合成的白面糊，放置在温度适宜的地方发面待用，如果是在冬季的话，那就需要添加发酵粉，可以到超市里面去购买，具体放多少，需要按照说明书的用量来放。
三点：杂粮煎饼在制作的时候，里面还有放一些蔬菜，一定要提前准备新鲜的蔬菜，然后清洗干净，备用。
杂粮煎饼为什么老粘锅?
1、煎饼你和面的时候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。
2、煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
3、下锅煎的时候火力不能太猛，煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
THE END
