The Beginning
今天跟大家推荐的是一款我自己特别喜欢的粥----皮蛋瘦肉粥， 它是非常经典的一款粥品，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。但不管做法变化如何， 但是好吃是硬道理。
皮蛋瘦肉粥营养美味，具有调理肠胃、补血养血、促进消化 、排毒减肥、清热去火等功效， 因此也被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖，不管是作为早餐， 还是平时的主食， 都非常不错。下面就快来跟着我学做这粥吧。
【皮蛋瘦身粥】
原料：糯米 100克 大米 100克 瘦肉 50克 皮蛋 2个 小葱 2根 胡椒粉 1小勺盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将大米和糯米按1:1比例混合， 淘洗干净； 3 将洗净的大米放入电压力锅中， 放入适量的水； 4.按下电压力锅的煮粥功能键；5. 将皮蛋切成小块备用； 6. 肉切成小丁， 加入点盐调味腌制一下； 7. 粥煮好了，按下大火收汁功能键， 揭开盖， 放入腌制的肉丁 放入腌制的肉丁煮上一、两分钟； 8. 再放入皮蛋丁； 9.最后加入点盐调味即可；
10. 盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士： 1. 将糯米和大米按1:1的比例混合，这样稀稠浓度最合适； 2. 肉丁先加入， 多煮一下， 再放入皮蛋丁，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
THE END
