The Beginning
秋天吃乌鸡好不好
秋季适当吃些乌鸡来滋补身体是非常好的，秋季最适宜温补，因为秋季气候干燥，需要多吃点滋补养阴的食物，而乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，因此秋季适宜经常食用乌鸡，可抵抗秋燥。另外食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
小贴士：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。
乌鸡食用禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
适合秋季乌鸡的做法
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只
配料：香葱2棵。
调料：生姜、料酒、精盐各适量。
做法：
1、将乌鸡洗净，香葱洗净切段，生姜洗净切片。
2、将乌鸡放沸水中焯一下，除去血水。
3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用武火烧开。
4、改文火炖2小时左右，加入精盐调味即可。
功效：气血双补、延缓衰老。
山药莲子乌鸡汤
主料：乌鸡半只。
配料：新鲜山药、莲子、红枣各适量。
调料：姜盐、味精各适量。
做法：
.1、乌鸡剁块，放入沸水中焯去血污，山药削皮洗净并切滚刀块，莲子、红枣用水泡软备用，姜切片。
2、将所有食材放入锅中，加足量的水，武火烧开，文火炖2小时。
3、加盐及味精调味即可。
功效：益气补血，滋阴润燥。
THE END
