The Beginning
痛风能吃豆腐吗
痛风患者可以适当吃点豆腐。痛风为嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所导致血尿酸增高的一组疾病，其临床特点是高尿酸症、痛风性关节炎反复发作、痛风石沉积、特征性慢性关节炎和关节炎畸形。平时的饮食要忌吃嘌呤含量高的食物，豆腐是由黄豆做成的，黄豆的嘌呤含量高，这是无疑的。每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤。而豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食品。因此，可以适量吃些豆腐。
痛风患者吃豆类食物的原则
1、尽量吃一些嘌呤含量不高的豆类，如豆芽菜、豌豆等，不要吃黄豆、扁豆或者干豆类嘌呤含量较高的食物。2、吃豆类时，尽量选择一些经过处理的豆类食物，如豆腐、豆干等。由于这类食物在制作过程中经过水煮等方式，黄豆或大豆中丰富的嘌呤已有一部分渗入于水中，被当作废物倒掉了。3、控制豆类食物的摄入量。尽管痛风病人可以吃豆类，但因每人代谢能力不同，而且身体对豆类营养的吸收程度亦不同，为 避免豆类中所含嘌呤对身体带来危害，应尽量控制豆类食物的摄入量。每次在进食豆类食物时，都应控制在给自己规定100克或100克以内的量，切不可过多。
痛风患者吃豆腐的做法
白菜炖豆腐材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。做法：1、白菜切段，豆腐切块。2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。3、白菜下水焯一下，捞出沥干。4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。酸辣拌豆腐材料：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量。做法：1、豆腐一块切成小片，坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。2、捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。3、取碗，加盐、干辣椒(切碎)，坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦!4、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。5、烤熟的花生米放在小罐里捣碎，把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。6、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。
THE END
