The Beginning
粗糙的食物
比如粗粮、芹菜和白菜帮子。这些食物含有丰富的不可溶性膳食纤维，能预防便秘、防止肠癌、帮助身体排毒，减轻体重。人们在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴时，不妨吃些粗粮和青菜，这样有助于控制身体的血脂和血糖，有益于健康。
苦味的食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等苦味食物富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
刺激性食物
比如萝卜、大蒜、洋葱等味道很冲的食物，常常让很多人直皱眉头，原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。
臭味食物
很多人认为榴莲气味强烈，因此一闻到就会远远走开，但其实，榴莲的营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品，榴莲能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。不过，榴莲虽然好处多，一次却不能吃太多，否则容易导致身体燥热。
怪香食物
香菜、香椿等食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪。香菜中含硼量很多，能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼。还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
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