The Beginning
1、原料：猪棒骨两根，小葱，生姜，八角，香叶，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，白酒（数滴），白醋，冰糖
2、具体步骤：猪棒骨洗净后，放入清水中侵泡一小时，以除去血水及杂质，期间每段时间清洗换水；放入半开水中，煮沸氽水；过凉水洗去浮沫；小葱，姜片，八角，香叶，棒骨一同放入电压力锅中，滴料酒，少量白酒去腥，滴入数滴白醋利于骨头中的钙溶解出来。然后倒入开水，水以没过骨头为准，电压力锅炖熟；炖熟后捞出；锅中倒入底油，将煮好的姜片，小葱，香叶，八角捞出，放入一小勺豆瓣酱爆香；倒入适量开水。加入老抽，生抽，冰糖调味；倒入煮好的棒骨，小火炖10分钟；最后大火收汁即可。
THE END
