The Beginning
东莞是广东珠三角地区的一座历史文化名城，这边不仅仅有浓厚的历史文化，还是中国著名的侨乡。这边港澳同胞就将近30万人。东莞这边的美食也是有很多的，不过我在这边吃的还是不太习惯，这边有个“三禾宴”深受这边人的喜爱。其中以道窖镇的“三禾宴”最为著名。
我想很多人没有来过东莞的人都不知道“三禾宴”为何物，其实我在来之前也不知道这个是什么东西，知道我到了道滘这边我也才了解。东莞很多人都知道“三禾宴”这个是东莞的美食首推，也知道一道窑镇的最为正宗，因为道窑是水米之乡。
这边主要是以种植水稻为主，但凡到了每年夏秋之交，稻谷金黄禾花飘香的时候，人们一边收成，一边就将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，然后摆上宴席，用来招待客人，以后就慢慢的演变称三禾宴，听我吃过的朋友说这个的味道还真是别具一格，不过这个做法也是比较繁琐的。
首先要选材，就拿禾虫来说，道窑的“三禾宴”为什么会出名，就是因为这边的禾虫以肥大著称，而且这个蛋白质含量十分的丰富。这边最大众的方法就是烤着吃，但是听说还有很多做法，比如炒、煲、烩的做法，都是各具风味，与众不同。
禾花鲤：在每年的霜降前后，这边的的鲤鱼最为肥大，因其它吃了禾花、禾穗、谷粒名“禾花鲤”。把禾花鲤去鳞和内脏，在锅内洒上花生油，放入禾花鲤，一直煎到桔皮黄，再加上生姜、葱条、蒜子再放入沙煲内煲即可食用，美味可口。
禾花雀：这个在东莞也有很多种吃法，可以荷叶蒸、饭蒸、豉油皇焗、椒盐……由于季节的原因，所以只能在一年只有很短的时间能吃到，禾虫和禾花鲤基本是都是常驻于东莞。
THE END
