蒸的千层饼的做法（蒸千层饼的家常做法窍门）

1、食材：普通面粉 500克、清水 250克、酵母粉 3克

2、面粉加入酵母混合，倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。揉面排气后擀成大的薄片，涂油撒盐，再撒上一些面粉。

3、将面片由上往下叠成长条，收口捏紧，均匀切2刀成3块。将每块两头捏严并收到下方，整理成表面圆滑的椭圆形。

4、擀成椭圆形的片状，用刀背在表面印出网格状的印记。

5、放入蒸锅，上气后15分钟关火，过5分钟掀盖取出。

6、切开装盘。

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