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蒸米酒的做法(蒸米酒的做法视频教程)

来源: 更新时间:2023-04-01 00:09:24
The Beginning

1、配方:纯糯米500克、凉开水530ml、甜酒曲3克。

2、先将糯米浸泡8小时以上,冬天需要浸泡12小时,必须完全泡发好。

3、糯米沥干水分,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后不要立即起锅,关火焖5分钟再起锅。

4、蒸熟的糯米放入通风地方,温度降低到33-38摄氏度,和人体的温度差不多即可。

5、将30ml凉开水放入糯米中,搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。

6、准备一个大碗或者玻璃罐,将它们洗净,沥干水分,碗底撒上一点酒曲粉,再放入糯米压紧,中间掏一个洞,在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。

7、用塑料袋把碗包好,夏天就不需要裹棉衣了,大概36小时米酒就做好了,冬天需要裹上棉衣,发酵48小时才行,发酵好的米酒,加入500ml凉开水,发酵2小时,甜米酒就做好了。

THE END

TAG:米酒  做法  

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