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苏式五仁月饼馅的做法有哪些 苏式月饼五仁馅的配方与做法

来源: 更新时间:2022-08-14 20:22:03
The Beginning

1、食材:水皮:面粉240克;猪油30克;水100克;糖粉20克;油皮:低粉180克;猪油60克;馅:果仁(南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻)180克;蜂蜜100克;棉糖60克;水30克;普通面粉80克;糯米粉80克;橄榄油40克。

2、水皮料混合搅拌,醒30分钟。

3、油皮料混合搅拌,醒30分钟。

4、五种果仁分别烤熟,加蜂蜜,加糖浆(水+棉糖熬成)。

5、2种面粉(普通面粉+糯米粉)炒熟。加入果仁混合物里,再搅拌均匀。

6、水皮和油皮分别分成10等份,再把水皮包油皮。擀成椭圆,再卷起,反复2次,再后擀成圆饼包馅。

7、表面刷蛋液,撒黑芝麻。

8、烤箱180度预热,中层25分钟,就可以完成了。

THE END

TAG:月饼  做法  

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