The Beginning
鲶鱼生长速度较快，某些品种能长到很大，但一般情况下重量不超过1市斤。它营养价值高，口感好，可人工养殖，市场潜力大。你知道鲇鱼和鲶鱼有什么区别吗？
一、鲇鱼和鲶鱼有什么区别
鲇鱼就是鲶鱼，它们分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。
二、如何钓鲶鱼？
1.鲶鱼是敏感性强且刁钻的一种鱼类，它的一切动作都很灵活，如果一个沟塘里用鱼网捞过，最少要过3～5天才敢吃钩。如果发现有网捕捞过沟塘，就不要在里面下钩了。
2.鲶鱼咬钩时很灵活，一定要掌握时机，即是要等鲶鱼咬住钩回头跑时及时甩钩，甩钩时要掌握三要：第一要狠，第二要用力，第三速度要快。
3.不能选用过硬的竹子做钓竿，因为鲶鱼咬钩时咬住就回头跑，如果钓竿过硬没有韧劲又加上鲶鱼敏感性强，随时可吐钩，得不到收获，如果选用过软的竹子做钓竿也不行，因为鲶鱼钩尖不是特尖快，就钩不进嘴壳，也容易脱钩。
三、不宜食用鲶鱼的人群
1.儿童不宜食用
鲶鱼生存环境往往是富集污染物的深海处，这些污染物对于人体的生长有许多不利的地方。儿童的许多器官发育不完全，为了他们的身体健康和安全成长，所以应当避免他们食用。
2.脾胃虚寒的人
人体存在脾胃虚寒的症状是不可以吃鲶鱼的，因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不仅不利于消化和吸收，还容易引起腹痛腹泻等疾病。
3.患有湿疹、荨麻疹、风湿骨痛关节炎、痼疾、肾脏病、糖尿病等疾病的人需要忌食鲶鱼。
鲶鱼本身属于动风发物，局部瘙痒的症状会因大量食用鲶鱼变得越来越严重，并且这些病症忌讳凉性刺激性食物，所以不要尝试。
鲶鱼通常生活在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。
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