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蚕豆的几种吃法(蚕豆的吃法大全家常)

来源: 更新时间:2022-12-26 04:05:56
The Beginning

蚕豆的吃法其实有很多种的,我们可以根据自己的口味不同选择不同的做法,今天就给大家分享分享几种常见的做法:

怪味蚕豆

主料:蚕豆600克

配料:

调料:姜5克大蒜5克盐8克味精2克赤砂糖40克醋40克芝麻酱40克花椒粉3克甜面酱10克豆瓣30克辣椒油25克白矾2克花生油150克各适量

此小吃咸甜麻辣,醇鲜香酥。

制作方法

1.将姜、蒜去皮、洗净,切在末;豆瓣加工成豆瓣茸,备用。

2.将蚕豆(干蚕豆)去杂质,放入沸水中焯一下,捞入盆中,加入温水,放入矾搅匀,泡约24小时,当豆壳起皱时沥干水,除去表皮黑线,备用。

3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热,放入蚕豆,炸至熟且发酥时捞出,沥干油。

4.将炒锅重新倒入适量花生油,烧至五成热时,放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色,加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀,倒入蚕豆搅匀,即可食用。

拌蚕豆沙

主料:蚕豆200克

配料:榨菜50克腌雪里蕻50克

调料:白砂糖5克香油5克味精2克各适量

口感味道鲜美,清淡适口。

制作方法

1.干蚕豆放水中泡发,剥去豆皮,放干净碗内置蒸锅内,隔水蒸酥后取出,放锅内用锅铲压成泥,晾凉后盛入盘内。

2.腌雪里蕻放水中清洗干净,挤干水切成碎末;榨菜用水洗去浮辣,切成细末。

3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内,加入白糖、香油、味精,拌匀即可。

THE END

TAG:蚕豆  吃法  几种  

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