The Beginning
今天给大家说说苦瓜腊肉具体是怎么做的,很好吃哦,我平时就最爱吃的一道菜哦大家好好看看:
苦瓜腊肉特点
苦瓜腊肉制作简单,营养丰富,口感良好。
苦瓜腊肉制作材料
腊肉,苦瓜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,鸡精
苦瓜腊肉做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用。
2.苦瓜洗净切片,姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的腊肉,大火快速翻炒,同时烹入少许老抽,炒至肉质变得透明。
4.倒入苦瓜,翻炒至断生,撒少许鸡精调味即可。
小诀窍:
1.腊肉也可以不用蒸,焯水洗净之后,直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感,蒸一下后比较香软。2腊肉含盐分较多,这道菜不用再另外加盐。
苦瓜做法推荐:香菇苦瓜
香菇苦瓜的制作材料: 主料:苦瓜300克
辅料:香菇(鲜)10克,胡萝卜15克
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克
香菇苦瓜的特色:
色泽美观,鲜嫩爽口。
教您香菇苦瓜怎么做,如何做香菇苦瓜才好吃
1.将苦瓜剖开,挖去瓤和籽,洗净;
2.切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水;
3.将香菇洗净,放水中泡发,捞出挤去水,去柄,切丝;
4.胡萝卜洗净,切丝;
5.炒锅置大火上,倒入植物油,烧热;
6.先放入香菇丝和胡萝卜丝,煸至萝卜丝变软;
7.倒入苦瓜丝煸炒透;
8.加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许);
9.开锅后加入味精,炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
THE END