The Beginning
我最喜欢吃丸子了，比较喜欢用苦瓜做的丸子，那么今天就给大家说说苦瓜丸子的做法吧：
苦瓜丸子材料：
苦瓜一根、五花肉一块(2两)、生姜、小葱、红椒2个
苦瓜丸子准备：
苦瓜切成10厘米长一段，去瓤;
五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀(喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末);
将肉末填满苦瓜空心，待用。
红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝;
苦瓜丸子步骤：
油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸。注意火候，改用中小火即可。先将苦瓜的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香;(要有点耐心哦～)
苦瓜丸子全身煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐;
把苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水(一小勺即可)，加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。
苦瓜做法推荐：蒜茸苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根蒜茸适量
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。
4.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
THE END
