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白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见，制作工艺简单，材料易得，但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处，下面我们就一起来看一看白菜炖豆腐的做法吧！
白菜炖豆腐的材料
大白菜(白梗)100克，豆腐100克，虾米25克，植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克。
白菜炖豆腐的做法
1、将大白菜洗净切成块，豆腐洗净切成块，葱姜切细末，海米（虾米）用开水泡片刻。
5、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
白菜炖豆腐的功效
1、白菜：白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，富含维A、维C、及大量B族维生素，特别富含的维生素C，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
3、虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富，还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用，并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
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