The Beginning
春菜不是芥菜，春菜属于莴苣属，而芥菜是十字花科草本植物，两者完全不同。春菜的叶子占了大部分，茎很短被叶子遮住，而芥菜成熟以后高可达1.5米，茎叶具有毛刺，还有辣味，春菜是莴苣上的青叶子，茎还没有完全长大。
春菜是芥菜吗
春菜属于莴苣属的一种蔬菜，又称为结球莴苣，因为在春天的时候春菜根部还没有完全发芽，茎很短，被叶子遮住了，但叶子长得特别大，这时候就有很多人会吃春菜。莴苣还有很多别称、比如莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋、莴苣等。
生菜叶子比较柔和
身材的叶子是卷着的，叶子外也没有刺一样的形状，叶子略微褶皱成波浪一样，吃起来很脆，而且生吃水分很足，经常被用来做汉堡、沙拉等，还可以炒着吃或者烫火锅吃。而芥菜不建议生吃，还是要经过烹饪熟了再吃。
不同地区春菜不一样
春菜和生菜虽然都是生活中常见的蔬菜，但两者并不是同一种食物，春菜在不同地区，所指的蔬菜品种也不同。在广东地区春菜是类似于芥菜的蔬菜，潮汕地区称春菜为马齿苋，在每年春分时节，吃春菜成为许多地区的风俗。
THE END
