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鲍鱼的做法有哪几种 鲍鱼的做法有哪几种简单家常

来源: 更新时间:2023-02-02 21:39:10
The Beginning

鲍鱼做法很多,如清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼、小鲍鱼烧排骨、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、鲍鱼粥等等。鲍鱼的口感鲜嫩,营养丰富,做菜时只需要将鲍鱼清洗干净,去除内脏打上花刀后装壳备用即可,若装盘后摆上姜丝、葱段,隔水蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油,一道清蒸鲍鱼就做好了。

鲍鱼的做法有哪几种

鲍鱼的做法有哪几种

  红煨鲍鱼

1. 将鲍鱼放入锅中焯水熟透捞出,两面划上十字花刀。

2. 五花肉、鸡肉各切成3条。

3. 将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼,将鸡肉放在鲍鱼上,再放入葱、姜、清水。

4. 煮开煨至鸡肉、五花肉熟烂后,取出鸡肉、五花 肉、葱、姜。

5. 加入冰糖、绍酒、酱油、盐继续煨至汤浓软烂。

6. 最后加入味精,勾好的水淀粉,淋香油装盘即可。

  小鲍鱼烧排骨

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1. 将排骨冲洗干净,生姜切丝、大葱切块备用。

2. 将小鲍鱼的肉取出,在表面切成像鱿鱼花一样的花刀。

3. 排骨冷水下锅,煮开后沥去浮沫。

4. 锅中加少量油,烧热后加入葱姜蒜,炒香,加入排骨翻炒至表面微焦。

5. 加入小鲍鱼,倒入适量的料酒、红烧酱油、糖翻炒。

6. 加入开水至没过排骨,再加入八角、桂皮,倒入高压锅,大火烧开转小火20分钟。

7. 重新倒回炒锅中,大火收汁,加入适量的盐、糖或者老抽上色,出锅前淋少许香油即可。

  蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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1. 将粉丝剪短后放入温水中泡软,将大蒜挤成蒜泥。

2. 鲍鱼清洗干净,用小牙刷将壳刷干净后,挖出鲍鱼肉,剔除内脏,冲洗干净。

3. 在小鲍鱼表面切成类似鱿鱼花一样,把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放入切好的鲍鱼肉。

4. 锅中热油,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。

5. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上,放入蒸锅中,蒸5-6分钟。

6. 蒸好后,撒上葱末、红椒末、少许蒜泥,浇点滚油炝出香味即可。

THE END

TAG:鲍鱼  几种  做法  

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