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怎么判断毛豆有没有熟 怎么判断毛豆煮熟了没

来源: 更新时间:2023-02-03 22:35:13
The Beginning

判断毛豆有没有熟,最好的方法是尝一下即可。毛豆有没有熟从外表上不容易看出来,毛豆发黄可能是因为盐放早了,毛豆青绿是因为水中放了少许植物油,所以最好还是尝一下试试。煮毛豆时,可不停地翻搅毛豆,让毛豆受热均匀,更容易煮熟。

毛豆没熟能吃吗

怎么判断毛豆有没有熟

毛豆没有熟是不能吃的,没熟的毛豆很难被人体消化吸收,变相加重了肠胃的负担,会引起消化不良等不适症状。毛豆中还含有一种有毒的蛋白质叫做血球凝集素,摄入以后会产生不适症状,但煮熟加热的毛豆中血球凝集素会被破坏。

毛豆中含有的抗胰蛋白酶也是有毒蛋白质,毒性的表现为抑制蛋白酶活性,引起胰腺肿大,特别是小孩子不要吃,所以煮毛豆一定要煮熟煮透,煮的过程中要不停翻搅,让毛豆受热均匀,想要颜色好看,煮的时候放少许的植物油在其中更好。

THE END

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