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草莓酱怎么熬(草莓酱怎么熬制)

来源: 更新时间:2023-02-09 04:50:29
The Beginning

首先将草莓清洗干净,将草莓切开,撒上白砂糖,盐完全覆盖草莓,腌制2小时脱水。然后将草莓倒入锅中加少许红糖,刚好与草莓高度齐平的清水,小火持续熬煮,撇去白色浮沫,大约熬煮15分钟即可。做好的草莓酱趁热装瓶子,等自然冷却后冷藏保存。

草莓酱怎么熬

草莓酱怎么熬

草莓酱首先需要清洗,把果蒂去掉,然后腌制出水分。腌制草莓酱可以选择用盐,也可以用柠檬汁。一般用盐就可以,但用柠檬汁更好,能够保证果酱的颜色鲜艳,果胶析出,防腐杀菌。

准备材料:草莓一斤,白砂糖200克,柠檬半个(或食盐100克),红糖适量。

1、首先将草莓洗净,去掉果蒂后对半切开更容易腌制,撒上白砂糖翻搅均匀,滴入柠檬汁,放入冰箱中冷藏腌制2小时,第二天就会出很多水分。

2、将腌制好的草莓倒掉水分,草莓放入锅中,加入红糖、少许的清水,刚好没过草莓即可。开小火加热,熬煮的过程中不断搅拌,并且撇去白色浮沫。

3、熬煮的草莓酱变得非常浓稠的时候,可以再滴几滴柠檬汁,熬煮几分钟就可以出锅了。

4、准备好可以密封的瓶子,将瓶子清洗干净保证无油无水,将草莓酱趁热放入瓶中,装满后倒扣,等自然冷却至常温后就可以放入冰箱冷藏了。

注意:栀子草莓酱保存的时间最长不超过3个月,如果是开瓶后的草莓酱,用单独无油无水的勺子舀取,保存时间不超过1个月。

THE END

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