The Beginning
羊排是羊肉的肋条连着肋骨的肉，位置在羊头部和尾部之间左右两侧的骨头。羊排的脂肪覆盖率最好的一部分，肥瘦结合的非常好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质、氨基酸等。每到入冬时节，就是吃羊排补气血的好时机。
羊排是羊的哪个部位
羊排在每年冬季的时候都是人们会进补的食物，羊肉性烈，吃起来有大补功效，对于暖身益气有很好的效果，羊排是羊身上的肋骨部位的肉，肋条连着肋骨的肉，羊排的肉质是肥瘦相间，结合比例最好的部位，略微的肥肉让瘦肉吃起来口感更好。
羊排在中西餐中都用的非常广泛，比如涮羊排、烤羊排、爆炒羊排、红烧羊排、焖羊排以及西式煎羊排等等。羊排一般分为羔羊肋排、肋排粒、肋排条多种形式的产品进行售卖。
与羊排一样受人欢迎的羊部位还有羊腿肉，特别是羊腿的前部，位于颈部后，包括前胸和前腱子肉。羊胸肉嫩，宜用于红烧、扒肉，还可以炖肉、酱卤、炖煮等。
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