The Beginning
选皮薄汁多、酸度高的青柠切片，再用捣汁棒进行撵压，然后选择市面上常见的红茶、绿茶或乌龙茶作为茶底，以五百毫升一杯为例，按一比2ode比例冲出茶水，最后加入茶汤、冰块至雪克杯8分满、果糖适量，再将雪克杯盖紧上下摇10下左右即可装杯。
柠檬茶的做法
柠檬的选择
不同的柠檬品种味道香味酸度都不同，这里我们选择青柠，皮薄汁多，气味清淡，酸度较高，果汁多。黄柠檬主要是柠檬味。
茶叶的选择
厚重的红茶、清新的绿茶、味道独特的乌龙茶，是市面上常见的作为基地的茶叶，选择其中喜爱的一款，以一比20的比例用九十度的热水冲泡好备用，茶汤使用量约为250—300ml左右。
糖的选择
柠檬茶的做法中，糖可以说是柠檬茶的血液，不同的糖会让柠檬和茶更好的融合、体现出不同的风味，还带有提香作用。
操作技巧
首先将柠檬切片，然后进行柠檬的处理，捣汁棒进行撵压，注意柠檬皮不要过度碾压到了，这样的做法很省力，出香也很充分。最后把握柠檬、茶底与糖的结合，一起在雪克杯中摇晃上下十下即可完成。
THE END
