The Beginning
普洱茶属于黑茶，但是近几年专家们慢慢的达成共识，把普洱单独为一类，普洱茶和黑茶、红茶的制作工艺是不一样，普洱的制作比较复杂，是以地理标志范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经发酵加工制成的散茶或者紧压茶。
普洱是黑茶还是红茶
因为历史上的滇南和滇西所产的茶叶均在普洱这个地方集散，因此称之为普洱茶。近几年，学界将普洱从六大茶类中将其独立出来，列为一种茶类，也是这几年才达成共识，它不是黑茶也不是红茶，普洱茶是云南大叶种青毛茶，进行加工发酵而成的。好的普洱茶是经过收藏，会越陈越香的，年份越老，普洱茶品起来又是一种风味。
普洱茶被单独分为一类，称为普洱的条件有只能是云南的一定地区、只能是云南大叶种、只能是晒青毛茶、经过 一定的发酵和水溢出物在38%左右，这就是正宗的普洱茶。
THE END
