1、动物性鲜活饲料：主要有蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、螺、蚌等种类，此种饲料蛋白质含量高，有丰富的营养，可促进鳝鱼生长发育。2、植物性饲料：主要有玉米粉、麸、糠和豆渣等种类，在人工进行养殖时可搭配适量的植物性饲料，但不宜过多，否则不利于鳝鱼进行消化。3、人工配合饲料：要求蛋白质含量较高且具有一定的适口性。
一、鳝鱼养殖吃什么饲料
1、动物性鲜活饲料
（1）动物性鲜活饲料主要有蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等，其中蚯蚓是鳝鱼很喜欢的饲料之一。
（2）动物性鲜活饲料蛋白质含量高，营养丰富，利于鳝鱼的生长发育。
2、植物性饲料
（1）植物性饲料主要有玉米粉、麸、糠和豆渣等，但鳝鱼一般是被迫摄入植物性饲料，因为鳝鱼的消化特点为可对动物蛋白、淀粉和脂肪等进行有效的消化，但是对于植物性蛋白和纤维素几乎不能消化。
（2）不过在人工养殖鳝鱼时则需要一定量的植物性饲料，因为人工养殖的鳝鱼比野生鳝鱼更易获取食物，且吃得多，吃得好，因此投喂适量的植物性饲料有利于消化，提高摄食强度。
3、人工配合饲料
在人工配制饲料时，需保证饲料中有较高的蛋白质，蛋白质含量一般在35-45%，甚至更高并要求一定的适口性。
4、其他饲料
一般可将动物下脚料作为人工养鳝的补充饲料，比如猪肺、牛肺等内脏，但需要投喂鲜度较好的内脏，不能投喂腐烂变质的内脏。
二、鳝鱼饲料如何配置
1、主要原料
一般可用豆饼、秘鲁鱼粉、骨粉、玉米面筋、蚯蚓、啤酒酵母、大豆、血粉当做配制鳝鱼饲料的主要原料。
2、初步配方方案
（1）通常可将玉米面筋（高能量原料）、秘鲁鱼粉（高蛋白原料）等原料按照补充性能量和调节蛋白质的比例使用。
（2）而根据经验和估算，鳝鱼饲料初步配方方案一般为豆饼粉碎20%、蚯蚓30%（折干物质）、熟大豆粉40%，而余下的20%则可作为差额进行补充。
3、最后配方方案
通常根据鳝鱼饲料初步配方方案，用试差法把余下部分作为差额补充，则可算出鳝鱼饲料最后的配方方案，饲料配方一般为豆饼粉20%、蚯蚓20%、熟大豆粉40%、血粉2.5%、玉米面11.5%、磷酸二氢钙3%、黏合剂3%。
