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高档食用菌有哪些品种 高档菌类有哪些

来源: 更新时间:2023-03-16 04:57:34
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高档食用菌有哪些品种

回答高档食用菌主要有松茸、牛肝菌、虎掌菌、黑松露、白松露、竹荪等种类。1、松茸:因为它对生长环境的要求非常苛刻且生长缓慢,因此它是我国二级濒危保护物种。2、牛肝菌:除了部分品种不能食用之外,大部分品种均可食用,常见的品种有白牛肝菌和黄牛肝菌。3、虎掌菌:新鲜的时候味道比较好,但老了之后就会带有苦味。

一、松茸

1、松茸(松口蘑)是世界上珍稀名贵的天然药用菌,也是我国二级濒危保护物种,主要生长在养份不太多且比较干燥的林地中,通常会在秋季生成。

2、松茸对生长环境的要求非常苛刻,而且生长过程也非常缓慢,通常需要5-6年,再加上近年来野生松茸的数量不断减少,因此松茸非常珍贵。

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二、牛肝菌

1、牛肝菌属于野生且可以食用的菇菌类,除了少数品种不能够食用之外,大部分品种都可以食用,常见的品种主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌。

2、牛肝菌的菌体比较肥大,肉质也比较肥厚,具有丰富的营养且吃起来味道香甜可口,属于一种世界性著名的食用菌。

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三、虎掌菌

1、虎掌菌(翘鳞肉齿菌)在新鲜的时候味道比较好,菌肉厚,水份少且一般不生虫,方便收集加工,但是老了之后便会带有苦味。

2、虎掌菌主要分布在我国甘肃、四川、云南、青海等地区,属于一种珍稀名贵的野生食用菌,具有丰富的营养且香味也独特。

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四、黑松露

1、黑松露属于对于生长环境十分挑剔,若阳光、水分、土壤的酸碱值稍微有些变化一般都无法生长,属于一种生长在地下的野生食用真菌。

2、黑松露含有了丰富的营养,在食用可以用特殊的切片器将其切成极薄的薄片,随后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,味道通常比较好。

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五、白松露

1、因为白松露比较珍贵,因此又被称为白色钻石,它属于食物的调味料,要生吃,因为它在遇到火之后便会走味。

2、白松露菌一般重30-40g,外观为褐色且比较粗糙,质地坚硬,将它掘出后通常只需要将表面的泥土擦干净,通常不用清洗,为了保证鲜味,建议在2个星期内食用。

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六、竹荪

1、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状与网状的干白蛇皮有点像,常见的竹荪主要有长裙竹荪、短裙竹荪、棘拖竹荪、红托竹荪等种类。

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2、在竹荪的生长过程中需要保证氧气充足,若氧气不足,菌丝的生长速度便会变慢,甚至死亡,而子实体则容易出现畸形。

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