The Beginning
天水素有“陇上小江南”的美称,不但有几千年的古文化底蕴,还有各具特色的各种风味民俗小吃——武山油圈圈。
第一步发面大家都会的,面发好后兑好碱,像炸油饼一样,分成一个个的小剂子,擀成长薄片(),大葱切成葱花备用。
给葱花里调入花椒粉和盐,味道要重一些。
把调好的葱花扑在面皮上。
对折抱住,压边,边儿一定要捏紧。
然后将两头连起来,捏紧。
最后一步,上油锅开炸,注意油温不能过高,以免炸糊。
炸完一面再炸另一面,这样小火翻四次就熟了。
将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦!
THE END