The Beginning
回答白菜的绿叶上出现黑点，若可以用清水洗掉，则可能是菜虫的虫粪，也可能是环境中的颗粒物或是泥土。如果像是胡椒粉洒在了叶子上的一颗颗黑点，如芝麻大小，用水也清洗不掉，通常是“胡椒斑”，出现这种情况的原因有很多，如氮肥、磷肥的过量使用，特别是施用过量的氮肥时容易导致该情况。
一、白菜有黑点是什么原因
1、白菜的绿叶上若是出现黑点，但可以用清水洗掉，则可能是菜虫的虫粪，也可能是环境中的颗粒物或是泥土等，一般这种情况将其清洗干净即可食用。
2、白菜的绿叶及白菜帮子上出现一颗颗黑点，这些小黑点如芝麻大小，用水也清洗不掉，看起来像是胡椒粉洒在了叶子上，通常是胡椒斑，这类黑点是长在白菜纤维里面的，出现这种情况的原因有很多，如氮和磷肥料的过量使用，特别是施用过量的氮肥时容易导致该情况。其它因素：白菜中铜（Cu）含量高而硼（B）含量低；接近8.0的高pH土壤。目前没有研究以及案例报道发现这个黑点对人体的健康有危害，实在是介意的话可以将其摘掉再吃。
3、白菜上黑点较大，成黑斑，甚至连成片，这种情况一般是因为白菜存放不当发生了霉变，或是在生长过程中冻伤、病变，导致白菜出现黑斑甚至腐败，任何菜出现了霉变等黑斑都不建议再食用。
二、白菜的价值
1、从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，其中维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，含钠也很少。
2、白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的平民菜和百搭菜，烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切，对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
THE END
