燕麦原为谷类作物的田间杂草，约存2000年前才被驯化为农作物。我国燕麦的栽培始于战国时期，距今至少已有2100年之久。在我国主要分布于东北、华北和西北的高寒地区。近年来，随着人工草地的建立，燕麦开始在牧区大量种植，发展很快，已成为当地枯草季节的重要饲料来源。在华北地区的奶牛场也种植燕麦作为青饲料和青贮原料。内蒙古自治区种植面积最大，约占全国燕麦总面积的40%。
现在栽培的燕麦有带稃型和裸粒型两大类。带稃型燕麦护颖较长而硬，成熟时籽粒被包围于颖壳之中，裸粒燕麦护颖较短而软，成熟时籽粒裸露。世界各国的栽培以带稃型为主，我国栽培的燕麦以裸粒型为主。裸粒燕麦别名较多，华北称之为莜麦、西北称之为玉麦、东北称之为铃铛麦。
燕麦是一种常日照、短日期、要求积温较低的作物，适应我国北方地区日照较长、无霜期较短、气温较低的气候条件下种植。具有早熟、耐寒、抗旱、耐瘠、耐盐碱等特点。
（一）耕作与种植技术
燕麦忌连作，可与马铃薯、豌豆、甘薯、玉米、高梁、花生、甜菜等作物轮作。燕麦以春播为主，播种燕麦，整地质量要良好，播前秋季深耕是丰产的重要条件之一，每亩可施有机肥1500-2500千克。黑穗病流行地区，可实行温汤浸种。播种期因地区和栽培目的不同而异。在北方通常从4月上旬开始至6月上旬结束。温暖地区可在夏作收获后复种。燕麦单播播种量每亩10-15千克，青刈燕麦可适当密植，播种量增加20%-30%。一般采用条播，行距为15-30厘米，覆土深度3-4厘米。燕麦宜与豌豆、苕子等豆科作物混播，燕麦播种量占2/3-3/4。
在瘠薄地区可以实行小垄播种方式，行距30-35厘米，垄上开沟，播幅5-7厘米，播种时踩好底格，覆土2.5-3厘米，在肥力较好地区，实行畦田播种。做畦标准：畦宽2米，畦埂高10厘米，畦内播种10行，播幅5-7厘米，踩好底格，覆土2.5-3厘米，及时镇压保墒。
土壤耕翻的要点是早、深。在前作物收获后及早进行深耕，充分利用自然降雨较多和气温较高的早秋季节，提高土壤含水量和土壤熟化程度．，耕翻的深度以25厘米左右为宜。
保水保墒依靠耙、磙、压等整地措施，这是我国北方燕麦产区行之有效的保墒措施，主要作用是碎土平地、保墒护土、压实表土、填充空隙、防治风蚀。
（二）播种
种子处理：种子的处理是燕麦栽培技术的重要环节。对于提高种子质量，获得高产优质具有重要的意义。
选种：清除杂物，选出粒大饱满、整齐一致、发芽率高的种子。有利于提高壮苗，对提高产量有一定作用。
晒种：通常在通风向阳的地方晒2-3天。增强种皮的通气性和适水性，提高种子的生活力和发芽率，杀死种皮表面的细菌，减轻某些病害的发生。
拌种：播种前用拌种双、多菌灵或甲基托布津拌种，用药量为种子质量的0.2%-0.3%．以防治燕麦坚黑穗病。要做到用量准确，搅拌均匀。
适时播种：最适宜播种时期为3月25-30日，最迟不迟于4月10日；早期播种可以促进早生根、早分蕖，提早孕穗期，有利于早熟增产，生育天数为80天左右。
适宜播种量：根据地力、施肥水平、播种期的早晚、品种等栽培技术综合考虑，播种期早，分蘖力强的品种可以适当稀一些；播种期晚，分蘖弱的品种要适当密一些。一般播种量可参考以下数据：每亩产50千克的贫瘠旱地，每亩播种量6-7千克，基本苗数15万-20万株，每亩保穗l5万个左右；每亩产50-75千克的一般旱地播种量，7-8千克，每亩基本苗20万-30万株，每亩保穗20万个左右；每亩产100千克左右的中等肥力的旱地播种量9-10千克，每亩基本苗25万-30万株，每亩保穗25万个左右；每亩产150-200千克的肥力较高的湿滩地播种量10-12千克，每亩基本苗30万-35万株，每亩保穗30万个左右；每亩产200千克以上的肥沃土壤，每亩播种12.5千克左右，每亩基本苗35万-40万株，每亩保穗35万个左右。
播种深度：北方播种深度以4-6厘米为宜，早播的要适当深一些，晚播的要适当浅一些，干旱少雨地区和土壤墒情不好的年份要适当深一些。南方地区的播种深度以3-4厘米为宜。
