The Beginning
1、可适量放些醋，做糖醋类的菜，醋可以起到冲淡甜味的作用。
2、将锅中菜过一边清水，重新入锅再加调料煸炒，可冲淡甜味。
3、加一些味精，能利用提鲜的办法，调和甜味。
4、在菜中加入胡萝卜或黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。
中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步。中国西周的《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜。说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖属淀粉糖，故也可以说，淀粉糖的历史最为悠久。饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。自西周创制以来，民间流传普遍，广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。
THE END
