水晶虾仁透明的原因为什么虾仁是透明的

来源：更新时间:2022-07-06 00:36:05

The Beginning

水晶虾仁透明是由于在炒制虾仁前，用食用盐与食用碱抓洗过，抓洗过的虾仁炒制后会变得晶莹剔透。水晶虾仁主料有虾和鸡蛋，清炒不加任何配料，是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢、晶莹剔透、赛如明珠。