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吉士粉在油炸中起什么作用吉士粉油炸的作用

来源：更新时间:2022-07-12 00:10:46

The Beginning

1、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。

2、增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。

3、增松脆并能使制品定形：在蓬松类的浆糊中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观。

THE END

TAG:松脆制品能使

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