腌咸肉晾晒之前烫一下是为什么（咸肉腌制后要晾晒几天）

腌咸肉晾晒之前烫一下可以除去腊肉表面的杂质，而且还能将腊肉的油汁封住，另外，也可以很好的预防腊肉表层生长一些霉斑，也很大程度上保证了后期腊肉的口感问题，减少了腊肉因为细菌不能晾晒出成品的几率。

TAG:腊肉  咸肉  很好