1、选择优良品种：主要有米良一号、湘沅81-1、湘80-2等。2、定植：猕猴桃属雌雄异株，栽植时雌雄株比例为8：1；栽植时间为2月下旬至3月上中旬，萌芽前15天左右栽植为宜；定植穴100厘米见方、深60厘米以上，施足基肥。3、施肥：全年共施肥4次，基肥1次，追肥3次。4、整形修剪：多采用单干整形。
一、选择优良品种
适合湖南栽培的优良品种主要有米良一号、湘沅81-1、湘80-2等。
二、搭架
1、篱架全高2.8米，埋0.8米，架高2米，柱上共拉铁丝3根，第一道离地面60厘米，第二道离第一根70厘米，第三道拉于柱顶。可用竹、木、水泥柱。
2、平项大棚架全高2.3~2.8米，埋0.5~0.8米，架高1.8~2米，立柱间距5米X5米。铁丝纵横交错拉柱顶，周围立柱要粗，最好用三角铁或钢筋，以利在柱与柱之间的架面上每隔0.6米拉一根铁丝，可以紧固为网络状。
3、T形棚架柱高2.8米，埋0.8米，地上高2米，其横梁长2.5~3米，均匀拉铁丝3~5根，横梁常用三角铁（6米×6厘米）或钢筋和直径约10厘米的竹、木。
三、定植
1、密度：单篱架山地株行距（2~3）米×（3~4）米，每667平方米种植56~110株；平地株行距（3~4）米×(4~5)米，每667平方米种植33~56株。平顶大棚架山地4米×（4~5）米，每667平方米种植33~41株；平地5米×（5~6）米，每667平方米种植22~27株。T形小棚架山地4米×（4~5）米，每667平方米种植33~41株；平地（4~5）米×（5~6）米，每667平方米种植22~33株。
2、雌雄配置：猕猴桃是雌雄异株，栽培时雌雄株的比例为8：1，也可采用基部、腹部高接雄株，也可以代替授粉树。
3、栽培时间：从2月下旬到3月上旬，最好在萌芽前15天左右栽培。
4、定植方法：定植穴100厘米见方、深60厘米以上，施足基肥，然后移栽，栽后浇足定根水。
四、施肥
一年共施肥4次，基肥1次，追肥3次。每株施氮500~650克，磷135~200克，钾265~335克，镁25克较为合适。
五、整形修剪
1、多采用单干整形。将幼苗种植在两个支柱之间，选择2~3个丰满的腋芽，进行截干处理，在萌发的新梢上留下1个粗壮的新梢，旁边插上竹竿，固定缚引，防缠绕，促进迅速向上生长；达到架面时，对强壮的新梢摘心，迫使新梢上部萌发出2~3个枝蔓选为永久性主蔓；根据棚架类型的走向，主蔓每隔50厘米左右选择1个结果母枝，在结果母枝约30厘米再选择一些结果枝。结果枝、结果母枝每3年更新一次。多余的枝条全部从基部剪除。栽培条件好时，可在主干上或永久主蔓或结果母枝上可少量选择一些生长充实、位置适当的枝条作为结果母枝的备用枝，以备更新或结果。
2、从初夏到7~8月，初步整形后基部发生的萌芽应尽快消除；永久性主蔓或结果母枝上萌发的徒长性枝，除了留作预备枝外，一律从基部剪除；预备枝1米左右即早摘心，促进生长充实。适当疏除过密的、衰弱的、损坏的结果母枝外，对节间短的结果母枝萌发的结果枝，根据着生部位、占有空间的情况进行疏除。如果生长不充实，第二年无法形成结果枝，无论部位是否合适，其徒长枝和中、短发育枝，都会从基部剪除。对于顶部的后备结果枝，通常在半个月左右发2次、3次枝，留3~4叶摘心，但摘心不应迟于8月中旬。
3、如果结果过多，下垂接近地面，生长势头弱，妨碍通风透光，果实又容易沾泥沙，可适当疏除。冬天从11月到第二年2月中旬，毫无保留疏除各部位的细弱枝、病虫枝、枯死枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、没有利用价值的根蘖枝和生长不充实、没有培养前途的发育枝，已经结果3年的母枝适当更新。母枝整体弱，其上面结果枝也弱，从基部剪除。新枝留5~8芽短截。位置好的结果树枝在结果部以上留下2个芽，使其萌发成结果枝开花结果；长果枝和中果枝剪2~3芽，短果枝和短缩果枝一般不剪。修剪时要注意在藤蔓缠绕前摘心短截，剪截时在剪口芽的上部留3~4厘米的残桩。冬季修剪应在伤流前1个月进行。夏天修剪以抹芽、摘心为主，减少剪切伤口。
六、病虫防治
猕猴桃的主要虫害是椰园蚧，危害叶子背面，可致枝节、蔓枯死。若虫盛发期用48%毒死蝉800倍液或25%蚧死净1000~1500倍液或40%速扑杀800~1000倍液喷雾。用多菌灵、退菌特、代森锌、甲基托布津等防治花腐病、褐腐病、腐烂病、灰霉病等。
