首页 > 百科 > 综合百科
拉面剂是制作拉面时添加的一种食品添加剂,是根据蓬灰研制出的复配食品添加剂,主要作用是改善面团组织结构,提高面团的筋度和弹性,帮助拉出各种粗细和形状的面条,如果不加拉面剂,煮面会浑汤,口感也不筋道。
TAG:拉面 面团 食品添加剂